Tostada con Palta (Avocado Toast) y Huevo

Ingredientes:

• 21​ palta (aguacate) Hass madura

• 1 o 2 rebanadas de pan integral o de tu preferencia

• 1 huevo (cocido, frito, a la plancha o poché)

• Unas gotas de jugo de limón o lima (opcional, para evitar que la palta se oxide y darle sabor)

• Sal y pimienta negra al gusto

• Opcional: hojuelas de chile o pimienta de cayena para un toque picante, semillas (sésamo, chía, lino), aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones:

1. Tostar el pan: Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

2. Preparar el huevo: Cocina el huevo a tu gusto. Si es un huevo a la plancha o frito, sácalo de la sartén con la yema aún suave si lo prefieres, o hazlo duro si te gusta más consistente.

3. Preparar la palta: Saca la pulpa de la media palta y colócala en un tazón pequeño.

4. Sazonar la palta: Machaca la palta con un tenedor. No tiene que ser un puré perfecto, deja algunos trozos si te gusta la textura. Agrega unas gotas de jugo de limón o lima, sal y pimienta negra al gusto.

5. Montar la tostada: Unta la mezcla de palta de manera generosa sobre las tostadas.

6. Añadir el huevo: Coloca el huevo encima de la palta. Si lo cocinaste duro, puedes cortarlo en rodajas. Si es poché o frito, colócalo entero.

7. Toque final (opcional): Rocía un chorrito de aceite de oliva por encima y añade las hojuelas de chile o semillas si deseas.

¡A disfrutar de tu desayuno!